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Notre histoire

Jean-Marc, le patron, restaurateur depuis près de 20 ans à Paris, a choisi Bernard, l’écailler, pour créer ce restaurant de passionnés des produits de la mer.

Jean-Marc LAERA

Diplômé de l’école du vin, a ouvert 2 bistrots à vins dans le 9ème arrondissement parisien et à Levallois-Perret. Passionné des produits de la mer et de Saint-Germain des Près, il réalise aujourd’hui un de ses rêves en s’établissant rue Mazarine.

Notre menu
Jean-Marc Laera

Bernard GONTHIER

Président d’Honneur des Écaillers de France, Champion du monde, d’Europe et de France d’ouverte d’huîtres et de présentation de plateaux à plusieurs reprises. Il détient le record d’ouverture d’huîtres à la minute, à savoir 36 huîtres.

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